Hier is een van die twee ander resepte uit vandeesweek se episode van Jy het ’n Wenresep! op VIA (DStv-kanaal 147). Kry hierdie week se wenresep in die jongste uitgawe van Huisgenoot (9 Februarie 2017).
Portugese vis
Yolanda de Bruyn van Durbanville se stiefpa is Portugees en aan huis het hulle nooit vervelige kos geëet nie, want haar ma het geglo die pad na ‘n man se hart loop deur sy maag.
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 10 min
Gaarmaak: 15 min
Staantyd: oornag
VIS
2 kg koningklip (of stokvis), gefileer en in mooi blokke gesny, nie te klein nie
Koekmeel gegeur met sout en peper en visspeserye
Olie om in te braai
SOUS
1 bos vars pietersielie fyn gekap
3 knoffelhuisies, gekneus
brandrissie na smaak (opsioneel)
2/3 bruinasyn en 1/3 olyfolie, total 700 ml vloeistof
Gekookte eier vir afronding
Portugese rolletjies vir voorsit
1 Rol die vismootjies in meel en bak in verhitte olie tot net gaar. Bak stadig oor medium hitte tot gaar en draai gereeld om. Sit vis in n dieperige bak met deksel.
2 Moenie die pan skoonmaak nie. Plaas die pan terug op stoof, oor stadige hitte.
3 Gooi die gekapte pietersiele , knoffel en olyfolie-mengsel in die pan, kook tot geurig en gooi warm oor die gebakte vis. Maak seker vis is bedek en laat oornag staan, draai vis so elke paar uur om , sodat mengsel deur die vis kan trek.
4 Sit voor met lekker vars Portugese brood of rolletjies.
5 Garneer met gekookte gekapte eier en stukkie vars pietersielie.
WENK: Moenie die vis te lank braai nie, dan word dit droog. Kook die sous tot lekker geurig en die panskraapsels losgekom het.
Kyk Jy het ’n Wenresep! elke Woensdag om 18:30 op VIA (DStv-kanaal 147).
Hierdie resepte is geskryf soos ontvang van die deelnemers en nie in die Wenreseptekombuis getoets vir korrektheid nie.